Hiç Böcek Yemeyen Var mı?

admin tarafından Cum, 09/23/2011 - 21:30 tarihinde yayınlandı

cochineal
Sabah Gazetesinin bir haberinde altın değerindeki böcek başlığıyla yazılan bir haber gerçekten çok ilginçti.Bu böcek ile ilgili bir araştırma yaptım ve paylaşmak istedim.

Cochineal böceği olarak bilinen bu böcekle nedir?

Cochineal (Dactylopius coccus), Dactylopiidae ailesinden değişik kaktüslerde asalak olarak yaşamını sürdüren bir böcek türü. Çok eski yıllardan beridir bilinen ve kullanılan, kırmızı rengi veren bir böcektir. İlk olarak Aztek'ler tarafından kök boyası olarak kırmızı rengi vermek amacı ile kullanılmıştır.

Avrupa'ya 16. yüzyılda gelmiştir ve başta çeşitli gıda maddelerine renk vermenin yanı sıra tekstil, kozmetik sanayinde de kullanılmaya ve yaygınlaşmaya başlamıştır. Karmin bu böceğinin dişilerinden veya yumurtalarından çıkartılan bir boya pigmentidir.[1]

Nerelerde kullanılır ?

Böcekten elde edilen karmin maddesi gıda renklendirme ajani olarak kozmetiklerde, ilaç sanayiinde ve boyacılıkta kullanılmaktadır. Etleri, sosları, kırmızı deniz ve işlenmiş kanatlı ürünleri de içine alan geniş bir gıda ürünü yelpazesinde kullanılan karmin, sosisler ve işlenmiş kümes hayvanı gibi et ürünlerinde, meyve preperatlarında, reçel ve marmelatlarda, koruyucularda, jelatinli tatlılarda, pasta ve fırın ürünlerinde, dondurmalarda, şekerlemelerde ve süt ürünlerinde de doğal renklendirici olarak bulunabilir. Bir insan yiyecekler ile birlikte yılda ortalama bir ilâ iki damla karminik asit tüketmektedir.

Kozmetiklerde ise saç ve cilt bakım ürünlerinde, rujlarda, yüz pudralarında, allıklarda kullanılmaktadır.[1]

Türkiyede Kullanımı ve İthalatçı firmaları varmıdır?

Türkiyede 10 kadar ithalatçı firma bulunmaktadır.İthalatçı firması varsa kullanılmadığını inkar etmek mümkün olmasa gerek.Ürün Ayrıca Türkiyede yılda 50 ton olarak kullanılmakta.[2]

Kolaların renklendirilmesinde bu böcek kullanılıyor mu?

Kolaların renklendirilmesinde bu madde kullanılmamaktadır. Cochineal  E120 kodu ile belirtilmekte ve bu Kolaya kırmızı renk vermektedir oysa kola içerisinde kendine özel bir renk vardır ve bu renk E150 kodu ile belirtilen karamel ile yapılmaktadır.[3]Cochineal maddesinin Kolada kullanıldığına dair bir belgeye rastlayamadık yanlız.Sabah Gazetesinin bir haberinde ve bir  youtube videosunda kola içine katıldığı söylenmektedir.[2][4]

Kaynaklar

[1] Wikipedia-Cochineal Maddesi , http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cochineal  ,
[2] Sabah Gazetesi Altın Değerindeki Böcek http://www.sabah.com.tr/Ekonomi/2011/09/14/altin-degerindeki-bocek
[3]Uzman TV Prof. Dr. Aziz Ekşi Kolalı İçeceklerde Cochineal Kullanılıyor mu?, http://www.uzmantv.com/kolali-iceceklerde-kosnil-cochineal-kullaniliyor-mu
[4]Youtube Kolanın içindeki böcek,http://www.youtube.com/watch?v=5dCXp1cI8uE

Etiketler: